抿嘴发言：大热天吃麻吃辣，太容易上火。今天，抿嘴拒绝麻辣菜，要带你找点爽口爽心的东西来吃吃。

　　水路标：火车南站
　　鲜菌鱼头 不得不吃

　　上周，抿嘴为你介绍了很多好吃的野生鲜菌菜品，前两天，火车南站一鱼头火锅的老板打来电话，又向抿嘴推荐了一款野菌鱼头火锅。他说，自己的野生鲜菌是从云南空运而来的，非常新鲜，品种有松茸、鸡枞菌、美味牛肝菌、鸡油菌、青头菌、厚皮红菇、老人头、黑虎掌等；他还一口气说出了吃野生菌鱼头火锅的几大理由：用火锅烫食云南野生菌，营养释放更充分、更能品味出它们独特的口感和风味；野生食用菌生长于深山老林，很生态；野生鲜菌内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸；野生鲜菌低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

　　抿嘴品尝了后发现，这鲜菌锅汤越煮越浓，鱼头里甚至可以品出鲜菌的香鲜味来。

　　水路标：紫荆小区
　　包心芥蓝 苦中作乐

　　夏天吃点苦味的菜，清热！但除了苦瓜、苦笋之类的苦菜外，还有什么新的苦菜可以吃到呢？近日，抿嘴在紫荆小区吃到一款“养生煲”，这“养生煲”里没有大鱼大肉，而是用了一种特别的菜———包心芥蓝与棒子骨一起熬出来的，发明这款菜的王姓大厨告诉记者，这包心芥蓝全是从广州空运而来的，每500克的单价要9元多，比猪肉的价格还贵。

　　包心芥蓝的个头与大白菜差不多，绿绿的，茎又宽又厚，像厚皮菜一样，成菜里只有茎，养生煲的汤色并不是奶白色，感觉上有一些泛绿。芥蓝是苦味的，肉头很厚，连汤带菜吃上两碗，夏日的暑气仿佛一下就抛到了九霄云外。

　　水路标：玉双路
　　冷砂锅 白味菜

　　成都人爱尝鲜、够挑剔，清淡的菜更要新颖才诱人。抿嘴今天要向你介绍的冷砂锅一定会让你难忘。冷砂锅的那些白味菜不仅清淡而且很有意思。哦，忘了说一句，冷砂锅就是不用点火的砂锅，师傅用带铀的砂锅在厨房里煮好菜后，直接端上桌吃，大大小小的砂锅都有，你一次可以点好几个砂锅菜来吃。

　　清炖干豇豆萝卜卷是白味砂锅里比较有特色的菜，干豇豆和干萝卜卷都是最普通的四川农家菜，将两者炖煮在一起，味道就变得非常特别；豆沙肚条砂锅有清热祛毒的作用，肚条火巴糯，汤色稠浓，很适合夏季吃；番茄牛肉看上去有点像西餐里的罗宋汤，汤是用新鲜的番茄及番茄酱熬成的，口味有些酸甜，很开胃；白味的鲫鱼水饺是小吃，那汤是用土鲫鱼经数小时熬成，汤里还加有芹菜叶，鱼腥味被全部去掉了，水饺与汤混合着吃，那才叫鲜美！